“간단!” 최고의 생선 구이를 위한 네 가지 단계

출처: (이하) Prevention.com

생선에는 몸에 좋은 영양소가 많이 들어 있다. 단백질, 지방, 여러가지 무기질 등등. 하지만 요리하기 까다롭다는 이유로 많은 사람들이 피하곤 한다. 지난 9월 프리벤션닷컴이 ‘최고의 생선 구이를 위한 네 가지의 간단한 단계를 소개했다. 부모님께 보여드려도 좋을 것 같다.

1. 페이퍼 타월을 이용해서 생선의 물기를 제거해준다. 냉동 보관된 생선은 물기를 많이 머금고 있기 때문에 이 단계가 특히 중요하다.

2. 생선을 프라이팬에 올리고 노릇노릇하게 구워질 때까지 기다려준다. 움직이거나, 젓가락으로 찌르지 말고 그 자리에 그대로 둔다.

3. 아랫면이 먹음직하게 구워지면 생선을 그대로 뒤집는다.

4. 프라이팬 뚜껑을 닫고 증기가 빠져나가지 못하게 한다. 뚜껑이 없다면 호일로 윗부분을 막아도 된다. 10분 동안 그대로 두고 절대 열지 않는다.

잊지 말아야 할 팁!

1. 생선을 넣기 전 프라이팬을 알맞은 온도로 이미 뜨겁게 해 둔다.

2. 올리브 오일 대신 카놀라유, 옥수수 기름, 땅콩 기름을 사용한다.

3. 허브, 로즈마리 등으로 간을 해준다. 레몬 몇 조각도 효과가 좋다.

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